Apple ချစ်ပ်များ၊ သရက်သီးခြောက်နှင့် အမဲသားတောက်တောက်များသည် အစားအစာများကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ အပူချိန်နိမ့်သောအချိန်တွင် ခြောက်သွားသော အစာရေဓါတ်ခန်းခြောက်မှုတွင် သင်ပြုလုပ်နိုင်သော အစားအစာများဖြစ်သည်။ အစိုဓာတ်မရှိခြင်းသည် အစားအစာ၏အရသာကို ပြင်းထန်စေပြီး သစ်သီးအရသာပိုချိုပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပိုမိုညှော်လာစေသည်။ အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားနိုင်စေတယ်။
ပိုအရသာရှိပြီး စင်တည်တည်ငြိမ်မှုအပြင်၊ အိမ်လုပ် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော သရေစာများသည် စတိုးဆိုင်တွင် သင်ဝယ်သည့်ထက် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဆီ သို့မဟုတ် သကြားကဲ့သို့ ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ကယ်လိုရီပါရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဘဲ အခြောက်ခံထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလုံးကို ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို သင်နှစ်သက်သလို အတိအကျ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည် (ဥပမာ၊ သင်သည် ဆားအပိုထည့်နိုင်သည် သို့မဟုတ် လုံးဝမထည့်ပါ)။
ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ခြင်းသည် အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများထက် အစားအစာတွင် အာဟာရဓာတ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ဗီတာမင်စီ အပြည့်ပါသော ကိုက်လန်ကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြုတ်သောအခါတွင် ၎င်း၏ ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည့် အာနိသင်အချို့ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ အပူချိန်နိမ့်တဲ့နေရာမှာ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်တာက အာဟာရဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်တွေကို ပိုကောင်းစေပါတယ်။
ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း မည်ကဲ့သို့အလုပ်လုပ်သနည်း။
ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ကိရိယာများသည် အလွန်နိမ့်သော အပူချိန်တွင် လေဖြင့် အစားအစာများကို ခြောက်သွေ့စေသည်။ အစားအစာများကို လုံးဝမထိဘဲ အခြောက်ခံကာ အညီအမျှ အခြောက်ခံနိုင်စေရန်အတွက် တစ်ခုတည်းသော အလွှာတွင် စီစဉ်ပေးရပါမည်။ ရေပါဝင်မှုပေါ်မူတည်၍ မတူညီသောအစားအစာများအတွက် မတူညီသောအပူချိန်ကို အကြံပြုထားသည်-
အသီးများကဲ့သို့ ရေသိပ်သည်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အများအားဖြင့် 135°F ကဲ့သို့ မြင့်မားသောအပူချိန်မှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အလွန်ကြွပ်ရွမနေဘဲ လျင်မြန်စွာ ခြောက်သွားနိုင်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို 125°F ကဲ့သို့ နိမ့်သောအပူချိန်တွင် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေနိုင်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစားအစာများသည် ခြောက်သွေ့လွန်းပြီး အရောင်ထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် 95°F ကဲ့သို့ နိမ့်သောအပူချိန်တွင်ပင် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သင့်ပါသည်။
အသားအတွက် USDA သည် ၎င်းအား အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 165°F တွင် ဦးစွာချက်ပြုတ်ပြီးနောက် 130°F မှ 140°F ကြားတွင် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော ဘက်တီးရီးယားများကို သတ်ရန်နှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်နှင့် ဘေးကင်းစွာ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေရန် အကြံပြုထားသည်။
တင်ချိန်- ဇွန် ၂၅-၂၀၂၂